Mamabali 17e

Avis pour Mamabali 17e

Menu de Mamabali 17e

Type de cuisine : indonésienne


Ce qui est inclus : menu indonésien en 2 ou 3 services pour 1 ou 2 personnes


Jours et horaires de validité :

Le lundi de 12h à 14h30
Du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 21h15





Entrée au choix
URAP SAYUR (Plat national - Végan) - Salade d’haricots verts, choux blancs, soja et carottes à la noix de coco râpée.
GADO GADO (Jakarta - Végan) - Salade de légumes croquants vapeur et tofu nappés de sauce Satay cacahuète.
SALADE KALE, MANGUE, ANANAS - Salade de choux blancs, mangue, citron vert, ananas, coriandre, acérola et maca.
SOTO AYAM (National - avec ou sans poulet) -Soupe parfumée de vermicelles de riz, poulet, poireaux, carottes, gingembre, citronnelle, citron vert.
LEMPER AYAM (National) - Roulé de riz vapeur cuit dans du lait de coco, au poulet mariné et combava. Servi dans une feuille de bananier.
ASAM UDANG ET SAMBAL TAPPA (Moluques Maluku) - Crevettes marinées, échalottes, caramboles. Sauce sambal à la mangue, thon et lait de coco.
***
Plat au choix
GRANDE ASSIETTE DU JOUR AUX SUPERALIMENTS (Végan) - Légumes variés, vermicelles de riz, tofu. Marinade Indonésienne et sauce Tofu. Curcuma et Maca.
NASI SAMBAL GORENG TEMPEH (Java - Végétarien) - Graines de soja fermentées à la sauce tamarin, coriandre, maca, curcuma servis avec des légumes au wok et son riz parfumé.
GRANDE SOUPE ET RIZ PARFUME (National) - Grande Soto Ayam (voir entrées) et son riz parfumé.
OPOR AYAM (Java central) - Curry de poulet cuit dans un bouillon et lait de coco, servi avec son riz blanc parfumé.
NASI KUNING (National) Plat de fête en Indonésie. Riz jaune parfumé, oeuf balado, légumes variés sautés, poulet mariné grille au four. Servi sur feuille de bananier.
PEPES IKAN (BALI) - Cabillaud cuit à l’étuvée et sa marinade aux saveurs Indonésiennes, servi dans sa feuille de bananier. Accompagné de son riz blanc parfumé.
SATE AYAM (National): Brochettes de poulet grillées napées de sauce Satay cacahuète servies au choix avec du Nasi Goreng, Mie Goreng, riz parfumé au légumes sautés et salade Acar Mentah.
RENDANG PADANG (National – Plat classé au patrimoine de l’Unesco): Bœuf lentement mijoté (pendant 5 heures) dans du lait de coco avec épices indonésiennes et piments, servi avec du riz parfumé et salade Acar Mentah.
***
Dessert au choix
KOLAK PISANG (National) Soupe de bananes au lait de coco.
ES CAMPUR (Bali) Salade de fruits exotiques, lait de coco, agar agar.
DADAR GULUNG (Bali) Crèpes Balinaise (2 pièces) colorées à la sève de Pandan, farcies à la noix de coco et cassonnade, servie avec sa boule de glace.
SALADE DE FRUITS FRAIS, YAOURT ET MIEL
Les plats sont susceptibles de varier selon le marché, la saison et l'humeur du chef. Le cas échéant, les plats sont remplacés par des produits de gamme et de qualité équivalentes.


Prix public affiché constaté sur place le 18/09/2020.

Photos non contractuelles.

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