Le Stofflet - Château Colbert

Place du Château
Maulévrier, 49360

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5 de 5 (68 avis)

Spécialités Français livraison à domicile.




Avis pour Le Stofflet - Château Colbert

Votre note globale pour Le Stofflet - Château Colbert à Maulévrier

Cuisine : Service :

Je certifie que cet avis reflète ma propre expérience et mon opinion personnelle sur ce restaurant, que je ne suis pas lié(e) personnellement ni professionnellement à Le Stofflet - Château Colbert et que je n'ai reçu aucune compensation financière ou autre de celui-ci pour rédiger cet avis. Je comprends que la politique quant aux avis à Le Stofflet - Château Colbert (Maulévrier) factices est la tolérance zéro.

Menu de Le Stofflet - Château Colbert



Entrée (à la carte)

  • Fondant de volaille blanche, Foie gras, Pigeonneau, Pickles et liqueur de betterave rouge
  • Rémoulade de tourteaux et Saint-Jacques, Gelée d’étrilles aux agrumes
  • Poitrine de cochon rôtie, Cèpes, Œuf poché, Crème de parmesan
  • Foie gras de canard confit au sirop de gingembre, Mangue à la coriandre

Plat (à la carte)

  • Bar sauvage au beurre d’algues, Jeunes endives, Citron confit, Raie pochée
  • Queue de lotte aux aromates, Millefeuille de céleri-butternut, Emulsion d’oursins
  • Sandre rôti, Escargots en coque, Déclinaison de choux du potager, Sauce Chinon
  • Sole farcie, Châtaignes et artichauts bouquets, Vert de cresson de fontaine
  • Tourte de canard sauvage comme un pâté chaud d’autrefois
  • Noix de chevreuil aux coings, Airelles parfumées, Poivrade
  • Pigeonneau de Maulévrier cuisiné façon Bécasse, Pommes tapée, Toast d’abats
  • Noix de ris de veau braisée, Purée de racines tubéreuses, Crosnes, Noisettes

Plateau de Fromages (à la carte)

  • Notre sélection de fromages du Maître fromager Beillevaire et de la ferme Gaborit

Dessert (à la carte)

  • Soufflé chaud à la noisette, Paris-Brest praliné et citron
  • Dacquoise au café, Crème mascarpone façon Tiramisu, Crème glacée chocolat au lait
  • Douceur d’ivoire et butternut, Crème au fruit de la passion, Sablé au sésame
  • Mousse légère au yaourt, Marron et sorbet à l’orange

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